日本酒の好み

生酒が好きな父と弟。二度の火入れ及び、少なくとも一年間は
置いてある酒が好きな私。
冷や(雪冷えくらい)が好きな父と弟。お燗(上燗～ぬる燗)が好きな私。

同じ日本酒好きとはいえ、好みがかなり異なります。


少し早い母の誕生日会で家族が集まり食事をしました。

その時に、それぞれに日本酒を持ち寄ることが恒例(！)に
なってきていて、父は紀土の初しぼり生酒、弟は同じく紀土の
純米吟醸酒を並べ、どちらもよく冷えています。

久しぶりに飲む紀土の生酒、冷酒はおいしかったですね。
上立ち香にフルーツを思わせる香りがして、これが何ともいえない
良い香りなんです。

かたや、私が出したのは神亀の純米酒。

常温のものを試しに二人につぐと、うーん、という反応。

お燗につけたものをついでも、うーん、という反応。


それもそのはずで、上立ち香はほとんどなく、あるのは昆布の
ような香りです。
冷やで飲むと、甘さを感じるものの、果実のような甘みではなく
だし汁のような米の旨み。
お燗につけると、一転辛口に変わり、キレが良くなり、米の旨みが
一気に膨らみます。

あー旨いな～と、満足気な私とは裏腹に、顔をかしげている父と弟。

同じ日本酒ではあっても、これだけの好みが分かれるんですね。
そして、造りによっても多種多様なお酒が存在するのが本当に
おもしろい。


だから、この酒がいちばんだとならなくていい。
飲み手によって好きな酒質があるのは当然。

生酒も好きなので、私の方が一緒に飲む分には得をしているかも
しれないですね。


次は「神亀　ひこ孫」「奥播磨　山廃純米」をいただきます。
楽しみです。




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