「てまえみそのうた」歌って覚える味噌作り ♯５２１

昨日から娘と一緒に何回も聞いている歌がある。

それは、「てまえみそのうた」！！

図書館で借りたんだけど、なんとDVDが付いてて、娘と繰り返し見ております。

初めはポカンとして見てた娘も二回目からは、本を片手に映像に合わせてページをめくっている。

DVDには、ダンサーによる踊りや振り付けの練習の映像もあるけど、アニメのほうが断然おもしろい！

＊＊＊＊

我が家は手前味噌を作り始めて今年で三年目。

一年目は抜群に旨い味噌が出来て、二年目の今食べている味噌はしょっぱい出来。ただ、３月に食べ始めて、４月の今頃になって旨味をより感じるようになったので、もうちょっと置けば良かったのか、と。

三年目の今まさに発酵途中の味噌は、大豆と麹(の原料のお米)が自家製！

来年がかなり楽しみなのである。

＊＊＊＊

さて、子供向けに優しい表現でこの歌は作られているけど、味噌の作り方はそれで十分なくらい簡単である。

「うちのかずだけ　みそのあじ♪」というフレーズがあって、同じ大豆と麹を使っても、混ぜた人によって味が変わるところが面白い。味噌はまさに「うちのあじ」になるのだ。

レシピによって出来上がりが、甘口から塩気を感じる辛口まで好みに合わせて作れるのも手前味噌の良いところ。

うちはちなみにまるみ麹さんのレシピを参考にしてます。

このレシピだと麹が多めなので甘口〜中辛に仕上がると思います。

小さいお子さんも歌えるうたなので、是非聞いて楽しく手前味噌を作ってみてはいかがでしょう。

29年産 自然栽培米 発売中
・朝日・きぬむすめ・にこまる
http://komeya4th.exblog.jp/28032771/

有限会社　安達商店　ホームページ
http://www.adachishoten.com/

ご感想・お問い合わせ
adati577@lime.ocn.ne.jp